La Agricultura Ecológica, también conocida como orgánica o bilógica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis u organismos genéticamente modificados (OGMs) –ni para abono ni para combatir las plagas- , logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
La FAO define la agricultura orgánica como “un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema”.
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son:
• Un medio ambiente equilibrado.
• Proporcionar rendimientos sostenidos.
• Preservar la fertilidad de los suelos.
• Incrementar el control natural de las plagas mediante la potenciación de los sistemas naturales de control.
• Producir alimentos libres de residuos químicos.
• Mantener la diversidad genética del sistema y su entorno.
Los productos que quieran ser clasificados como ecológicos, biológicos u orgánicos deben de cumplir el Reglamento 2092/91. Este reglamento es de cumplimiento obligatorio en todos los países miembros de la Comunidad Económica Europea (CEE), que reglamenta la producción, transformación y comercialización de productos provenientes de sistemas de producción ecológicos al interior de los países miembros de la CEE.
También menciona reglamentos específicos para la importación de productos ecológicos de países terceros (No miembros de la CEE), para su libre circulación y comercialización como productos ecológicos dentro de la UE, hace referencia tanto a productos agrícolas y pecuarios. Además incluye el marco legal para su etiquetado. Este reglamento es constantemente revisado y actualizado, en base de reportes e investigaciones sobre los efectos de los productos e insumos permitidos dentro del sistema de producción ecológico, tanto en el medio ambiente como en la biodiversidad y la salud.